關於瓜破

大阪市地下鐵谷町線的車站,喜連瓜破。
瓜破,是那裏的一個小社區,也是夢想開始的地方。
取名瓜破,是要把那些日子記下,記下在超級市場守候特價品的每步徘徊,記下每晚拍打蟑螂的無奈,記下牙也不刷臉也不洗趕打工趕上學的狼狽。

種種,不過是一個回憶。

這裏的瓜破,是夢想與回憶的延續。
選用和風素材,創造和洋風格的洋菓子,重新邂逅和三盆、求肥、黑糖、浮島諸如此類,品味那年那月嚐過的小滋味。
是分享,是出賣夢想。
也是喜歡瓜破的理由。

我們不會強調甚麼手作或新鮮製造,因為那是基本,絕非賣點。
然而我們重視味覺與視覺的享受,享受製作糕點的每個小細節,不糾纏於成本與價格的拉鋸,只拘泥於用心做好這事。
這些,不過是人生的原點。

瓜破,象徵幸福的追求。
幸福,由這裏出發。

關於我

畢業於香港浸會大學中文新聞系,先後任職多間報館的港聞及副刊記者。
著有《打工遊日本情報書》一書。
曾赴大阪留學修讀日本語,翌年獲頒「香港日本文化協會」奬學金,入讀大阪市「大手前製菓學院專門學校」製菓課程,畢業後於某日本餅店修業。

二零一二年,獨立。