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關於瓜破

大阪市地下鐵谷町線的車站，喜連瓜破。
瓜破，是那裏的一個小社區，也是夢想開始的地方。
取名瓜破，是要把那些日子記下，記下在超級市場守候特價品的每步徘徊，記下每晚拍打蟑螂的無奈，記下牙也不刷臉也不洗趕打工趕上學的狼狽。

種種，不過是一個回憶。

這裏的瓜破，是夢想與回憶的延續。
選用和風素材，創造和洋風格的洋菓子，重新邂逅和三盆、求肥、黑糖、浮島諸如此類，品味那年那月嚐過的小滋味。
是分享，是出賣夢想。
也是喜歡瓜破的理由。

我們不會強調甚麼手作或新鮮製造，因為那是基本，絕非賣點。
然而我們重視味覺與視覺的享受，享受製作糕點的每個小細節，不糾纏於成本與價格的拉鋸，只拘泥於用心做好這事。
這些，不過是人生的原點。

瓜破，象徵幸福的追求。
幸福，由這裏出發。

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